Korenie

Korenie

Korenie alebo korenina je prírodná pochutina používaná na zvýraznenie alebo vytvorenie chuti jedla. Korenia sú ponímané ako časti špeciálnych rastlín, preto napríklad soľ sa v tomto zmysle nepovažuje za korenie.

Korenie v užšom zmysle je len čierne korenie.

Dejiny

Korenie sa v minulosti privážalo najskôr z Ázie a bolo predmetom výnosného obchodu. Neskôr po vytvorení obchodných vzťahov s objavenou Amerikou sa sortiment rozšíril najmä o indiánske korenia.

Zoznam korenín

• Aníz
• Badián
• Bazalka
• Biele korenie
• Bobkový list
• Borievka obyčajná
• Cayenské korenie
• Cesnak
• Červená paprika (štipľavá / sladká)
• Čierne korenie
• Čili korenie (paprika / mletá)
• Ďumbier
• Estragón
• Fenikel
• Galgán
• Horčičné semeno
• Chren
• Kapary
• Kardamón
• Karí (masala / madras)
• Klinčeky
• Koriander
• Kôpor
• Kurkuma
• Levanduľa
• Majoránka
• Medovka
• Mäta
• Muškátový kvet
• Muškátový oriešok
• Nové korenie
• Oregáno
• Paprika
• Paprika bulharská
• Pažítka
• Petržlen
• Provensálska zmes
• Púpava
• Rasca
• Rozmarín
• Saturejka
• Sezam
• Šafran
• Šalvia
• Škorica
• Tymian
• Vanilka
• Wasabi
• Yzop
• Zelené korenie
• Zeler voňavý
• Žerucha

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Korenie